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在2025年5月8日的中國零售業(yè)博覽會(huì)上，英特爾以“從芯到質(zhì)，AI重塑新零售”為主題，聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)及多家行業(yè)頭部企業(yè)，探討AI技術(shù)如何深度賦能零售行業(yè)。從智能結(jié)算到邊緣計(jì)算，從防損優(yōu)化到全球化布局，英特爾通過底層算力革新與生態(tài)協(xié)同，正推動(dòng)零售業(yè)從“效率革命”邁向“價(jià)值重構(gòu)”。

英特爾中國網(wǎng)絡(luò)與邊緣技術(shù)產(chǎn)品總監(jiān)王景佳、海石商用副總經(jīng)理李昊旻、中科英泰副總經(jīng)理管建鵬、吉方工控副總經(jīng)理李曉濤出席了本次論壇活動(dòng)。

AI算力整合：零售場景的“全能心臟”

“AI不是單獨(dú)存在的，它依附于現(xiàn)有產(chǎn)品和解決方案，而底層算力是核心。”英特爾中國網(wǎng)絡(luò)與邊緣技術(shù)產(chǎn)品總監(jiān)王景佳在演講中強(qiáng)調(diào)。面對(duì)零售行業(yè)對(duì)成本與效率的雙重訴求，英特爾通過集成NPU（神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)計(jì)算單元）的酷睿Ultra處理器和獨(dú)立顯卡方案，實(shí)現(xiàn)了“一芯多能”的突破。

以搭載Panther Lake CPU的POS機(jī)為例，其不僅能運(yùn)行傳統(tǒng)收銀系統(tǒng)，還可通過攝像頭進(jìn)行客流分析、廣告推送，甚至本地化部署大模型實(shí)現(xiàn)數(shù)字導(dǎo)購。這種集成化設(shè)計(jì)大幅降低了中小門店的IT部署復(fù)雜度。“一塊CPU即可支撐門店幾乎所有算力需求，硬件統(tǒng)一、軟件統(tǒng)一，運(yùn)維成本顯著降低。”王景佳表示。

針對(duì)大型商超的高并發(fā)場景，英特爾推出多顯卡并聯(lián)方案，例如4張A770顯卡可支持24路AI識(shí)別并發(fā)，整機(jī)成本控制在4萬-5萬元。這種“按需擴(kuò)展”的靈活性，使得商超既能應(yīng)對(duì)高峰期流量，又無需過度投入硬件資源。

智能結(jié)算與防損：從“靜態(tài)識(shí)別”到“動(dòng)態(tài)決策”

在零售場景中，收銀設(shè)備是連接顧客與商家的核心節(jié)點(diǎn)。海石商用副總經(jīng)理李昊旻分享了其與英特爾合作的AI防損方案：通過三路AI攝像頭，系統(tǒng)可實(shí)時(shí)監(jiān)控收銀員掃碼動(dòng)作、購物車遺留商品及自助收銀異常行為，將無意識(shí)漏掃率降低80%。“英特爾的算力支持三路視頻并行處理，這是傳統(tǒng)設(shè)備無法實(shí)現(xiàn)的。”李昊旻提到。

中科英泰副總經(jīng)理管建鵬則展示了AI防損助手的落地效果：某區(qū)域龍頭超市部署方案后，日均止損金額超千元。其基于英特爾OpenVINO開發(fā)的防損套件，可實(shí)時(shí)檢測手部動(dòng)作與商品狀態(tài)，并通過彈窗、燈光等多方式預(yù)警。“老舊設(shè)備無需淘汰，只需加裝邊緣服務(wù)器即可升級(jí)。”管建鵬補(bǔ)充道。

生鮮識(shí)別是另一大亮點(diǎn)。海石商用通過英特爾方案，將生鮮識(shí)別準(zhǔn)確率提升至行業(yè)領(lǐng)先水平。“從黃瓜識(shí)別到散裝零食，下一步將攻克標(biāo)準(zhǔn)品識(shí)別難題。”李昊旻透露。這一技術(shù)不僅降低人力成本，更將收銀效率提升30%以上。

邊緣計(jì)算與本地化部署：破解中小企業(yè)的AI落地難題

“AI落地難，本質(zhì)在于硬件載體與場景適配。”吉方工控副總經(jīng)理李曉濤指出。針對(duì)中小企業(yè)對(duì)成本與安全的顧慮，英特爾通過酷睿Ultra處理器與顯卡組合，推出萬元級(jí)智能體方案。例如，14B參數(shù)的大模型可運(yùn)行于本地設(shè)備，支持報(bào)表分析、客流預(yù)測等場景，且數(shù)據(jù)無需上云，保障隱私安全。

在餐飲行業(yè)，中科英泰的AI智慧餐廳方案依托英特爾算力，實(shí)現(xiàn)菜品識(shí)別準(zhǔn)確率99.6%、結(jié)算速度3秒/單，并支持營養(yǎng)分析與食安追溯。“無需RFID芯片，餐盤形狀即可觸發(fā)識(shí)別，成本降低60%。”管建鵬舉例道。

卓越POS計(jì)劃：品質(zhì)出海與生態(tài)共建

“內(nèi)卷的終點(diǎn)是品質(zhì)競爭。”王景佳提到，英特爾推出了卓越POS計(jì)劃，通過750小時(shí)嚴(yán)苛測試認(rèn)證硬件可靠性，已幫助多家合作伙伴打開海外市場。例如，海外客戶對(duì)現(xiàn)金支付、稅控打印等功能的復(fù)雜需求，倒逼POS設(shè)備模塊化設(shè)計(jì)。而且對(duì)于英特爾模塊化標(biāo)準(zhǔn)，管建鵬表示“英特爾主導(dǎo)的模塊化標(biāo)準(zhǔn)，讓定制化研發(fā)周期縮短50%。”

在全球化布局中，中國方案的技術(shù)優(yōu)勢凸顯。海石商用的自助收銀設(shè)備在海外展會(huì)上大受青睞，其輕薄化設(shè)計(jì)與AI防損功能成為差異化賣點(diǎn)。“國內(nèi)的無現(xiàn)金化經(jīng)驗(yàn)，正反向輸出到歐美市場。”李昊旻認(rèn)為。

未來方向：從“工具升級(jí)”到“情緒價(jià)值”

盡管AI已顯著提升零售效率，但消費(fèi)者體驗(yàn)仍有巨大優(yōu)化空間。王景佳展望，生成式AI可實(shí)時(shí)生成促銷海報(bào)，個(gè)人購物智能體則能引導(dǎo)顧客精準(zhǔn)選品。“未來的POS機(jī)不僅是生產(chǎn)力工具，更是情緒價(jià)值的傳遞者。”

人形機(jī)器人、智能體（AI Agent）等技術(shù)的引入，或?qū)⒆屃闶蹐鼍啊疤搶?shí)共生”。未來的門店可能沒有店員，但每個(gè)顧客都會(huì)有一個(gè)‘?dāng)?shù)字分身’，根據(jù)歷史行為提供個(gè)性化服務(wù)。而這需要端、邊、云協(xié)同的算力網(wǎng)絡(luò)支撐——這正是英特爾深耕的方向。

針對(duì)技術(shù)與人性的平衡，李昊旻坦言：“AI解決無意識(shí)錯(cuò)誤即可，有意偷盜需依靠管理協(xié)同。”而管建鵬補(bǔ)充，AI解放的人力可轉(zhuǎn)向?qū)з彿?wù)，實(shí)現(xiàn)“效率與溫度并存”。例如，自助收銀機(jī)的防損功能并非為了“監(jiān)控”，而是通過友好提示減少無意識(shí)錯(cuò)誤，讓消費(fèi)體驗(yàn)更順暢。

結(jié)語：生態(tài)共贏，重塑零售未來

從防損到導(dǎo)購，從成本管控到情緒價(jià)值，AI正在重塑零售的每一個(gè)環(huán)節(jié)。而在這場變革中，英特爾與生態(tài)伙伴的角色不僅是技術(shù)提供者，更是行業(yè)價(jià)值的“重構(gòu)者”。正如英特爾中國網(wǎng)絡(luò)與邊緣技術(shù)產(chǎn)品總監(jiān)王景佳所言：“AI不是替代人，而是讓人做更有價(jià)值的事。”當(dāng)算力與人性結(jié)合，零售的未來或許正如論壇主題所預(yù)示——從“芯”出發(fā)，抵達(dá)的是更具溫度的“智”高點(diǎn)。